（頁左：前方法蘭克米多羅，後方站立者班格萊佐。右：米多羅葡萄酒與食物。）

談到酒莊Mitolo（米多羅），大家最好奇的莫過於外聘的知名釀酒師班格萊佐Ben Glaetzer要如何做出與他自家Barossa的格萊佐酒廠不一樣的東西。以歷史而言，1999年才創立的米多羅酒莊十分年輕，卻一鳴驚人。一來他的首發年份2000就獲得極大好評，再者，釀酒師的來頭也大大提振酒莊名聲。但米多羅不是格萊佐的影分身；區域不同是表面上的原因，老闆法蘭克米多羅Frank Mitolo所強調的義大利傳承是更深一層的確據。

（圖說：米多羅酒莊葡萄園一瞥）

McLaren Vale麥克雷倫谷位於南澳的Fleurieu菲爾半島，西面海洋，溼潤海風對本區葡萄種植影響很大，海岸聳立如牆，底層土壤為石灰岩，表土為紅色含鐵壤土，十分適合卡本內蘇維儂Cabernet Sauvignon及其他葡萄品種的生長，比起巴羅莎區，麥克雷倫谷的氣候更涼也更溫和一些。莊主法蘭克是義大利裔，家族經營農產品包裝運送，而法蘭克對葡萄酒的熱情始自1985年，認識釀酒師格萊佐以後兩人在葡萄酒的路上共識同行，1999年成立酒莊以來的合作模式至今不變，是澳洲葡萄酒界的有名搭檔。但班格萊佐自己家的格萊佐酒莊知名度極高，所以人們總是會問：這兩家的不同點在那裡？這次我訪問了米多羅酒莊的品牌大使Damien J Smith，想要更加了解這個部份。

（左：作者Patrick，右：米多羅品牌大使Damien J. Smith）

品牌大使Damien說：巴羅莎是一個德裔移民為主的產區，德國人的性格造就巴羅莎當地酒款的強度結構感，並且常常強調陳年發展；麥克雷倫谷則是一個相對而言地形起伏更和緩，氣候也更近似地中海的產區，很適合義大利及希臘的葡萄品種，本區的葡萄酒性格一般而言更加嬌媚多姿。Damien強調米多羅的風土特質還有在地的歸屬，離海洋近的緣故，早晚氣溫變化很大，非常有利於葡萄酸度的保持。釀酒師格萊佐一方面尊重麥克雷倫谷的風土，另一方面也重視莊主法蘭克的義大利背景，因此酒風更近似地中海的風格，也同時帶著當地的自由氣氛，兩人的共識之下也引進了義大利品種與釀製方式。某個角度而言，米多羅可以與義大利的寶佳麗Bolgheri區相比：同樣是地中海型氣候，也一樣使用國際品種釀製義大利精神的酒款。

（圖說：米多羅酒莊用以釀製Serpico酒款的風乾葡萄）

（兩種旗艦Shiraz酒款，不同的瓶身，左：Savitar Shiraz。右：GAM Shiraz）

在米多羅酒莊的系列中，最有義大利風格的，大概就是以北義威尼托（Veneto）地區的Amarone風乾方式釀製的卡本內蘇維儂酒款Mitolo Serpico，將摘下的葡萄置於室內風乾一段時間，使葡萄的水份蒸發，濃縮風味，酒體也更厚重而溫潤濃郁。另外旗艦款GAM Shiraz與Savitar Shiraz是極為有趣的比較，同樣是使用100% Shiraz葡萄品種，同樣來自於精選園地，同樣經由相當程度的桶陳，GAM使用波爾多瓶而Savitar使用布根地瓶，酒款的風格也隨之大為不同！Savitar像是菜式中的燉煮醬汁般溫暖而多香料味與meaty，以及流動感；GAM則相反，乾燥型的香料氣息像是黑胡椒與荳蔻，具有銳利感。很難想像這兩瓶是同一個園地的單一品種純釀的酒款。針對這兩瓶我和Damien有些餐酒搭配的討論，Savitar像是燉肉的醬汁，而GAM像是灑在牛排上的胡椒香料碎。