愛麗斯泉、袋鼠、炙熱的莽原與沙漠，這樣的印象現在成為澳洲葡萄酒的「障礙」！所有人都常常忘記南極的冷鋒經過無阻隔的海面直達澳洲南部：澳洲冬至過後三個星期左右之後，連續的鋒面提供了雨水，澳洲南部海岸的涼爽葡萄酒產區，依靠鋒面雨水從表層土壤中濾去鹽分，並為底層土壤注入水分，這些風暴為地球表面提供了最清潔的空氣和雨水，並持續到次年初夏。

冷鋒強大的影響力並沒有深入內陸，因此澳洲中部是一片廣闊的沙漠地區，而這一地區在澳洲的國際地理形象中佔據著舉足輕重的地位。冷鋒對澳洲東岸也沒有影響，此區的雨水主要來自溫暖的的太平洋，事實上夏季的雨水常常令澳洲東岸獵人谷的酒農煩惱不已。

若是以波爾多的氣候數據來比較，在澳洲的65個官方葡萄酒產區中，有24個與波爾多葡萄酒一樣涼爽或者更涼爽，包括一些很知名的酒區：像是西澳的Perth與Margaret River；南澳的Adelaide Hills、Coonawarra；維多利亞的Geelong、Yarra Valley與Mornington Peninsula；當然還有整個Tasmania。這些重點產區不僅受南極鋒面影響，許多也有高海拔的特徵。（參考資料：南半球平均1月溫度與北半球的平均7月溫度／南半球的10月至4月和北半球的4月至10月的的日照熱量累積／Winkler Region Ⅱ／EU Zone CⅡ）

為什麼要反思澳洲涼爽氣候的屬性和地區？最明顯的答案是因為每年席捲葡萄園的狂風暴雨有力提醒著品酒人：我們需要去「認識」全面的澳洲，而不是只是刻板的沙漠、炎熱和乾燥印象。全球正在變暖，這最終將改變我們所知道的世界各地的葡萄栽培方式。然而這種趨勢將在「幾十年」而不是「幾年」內顯現出來。在過去的三十年裡，澳洲葡萄園的栽培技術進化很多：早熟品種和不同clones被移植在不同的砧木上，育種優化陽光轉換，減少綠色部份的生長與摘除葉子，以最少的灌溉量來維持葡萄的健康。最終促進「品質」的提升。而根據報告：即使是過去2010年、2013年、2016年、2018年和2019年的溫暖年份，也沒有導致果實成分（酸度和糖分）、葡萄酒風格或品質發生巨大變化。也沒有證據說明採收日期一直在提前（採收日期是最常被用來證明暖化的一個數據）。

Tasmania島

我們很容易誤認為澳洲的氣候正受到「嚴重」的暖化衝擊，甚至於認為澳洲就是暖化的「示範區」；某些產區已經開始「消滅」，種植者「被迫」逃往更高更涼爽的地方；晚熟品種和少為人知的地中海品種會成為「主流」。持平而言，上述某些的確是事實，但「事實」不見可以導出澳洲的氣候正受到「嚴重」的暖化衝擊這麼武斷的結論。至少依據數據來看，澳洲葡萄酒最大的氣候影響因素還是南極鋒面。當今澳洲高階葡萄酒的事實是：澳洲不只是一個炎熱又單調的產區，澳洲有著真正的涼爽氣候栽培優勢，而且已經有太多的傑出作品證明這一點。