Bodega Lanzaga是一間強調風土的Rioja酒廠，不過Telmo Rodríguez自帶主角光環，目前整個西班牙他的幾個相關酒廠風風火火，加上他長的實在帥，說他是新一代西班牙釀酒師的代表應該很中肯。
在西班牙談風土是人人有話講也人人霧煞煞，從Tempranillo談風土的話或許是個切入點：Tempranillo在西班牙很普遍，但不是適於各種土壤類型，首先Tempranillo適合Limestone，再一個重要的原因是同樣是Limestone，較低的雨量一般造成土壤pH值更高而更適合Tempranillo。也因此以Tempranillo的品質來看區域，通常會說Rioja Alavesa為佳，此區主力土壤為Clay-limestone calcareous，年雨量500mm，優質葡萄園一般在450m以上，當然也要看座向位置等其他條件。不過任何一個偉大地塊若僅憑「資料」，無論那一國還是那個產區，都不足以說明其偉大之處。今天喝到的單一園我也沒拿到完整的Soil profile與地形圖，但邏輯判斷總歸有點幫助。
Telmo Rodríguez在Bodega Lazaga想表達是相同於布根地的風土哲學，他也不是唯一的一個，這也是RIoja公會新制中改變最大也最被詬病的一塊：公會一次提出了144個單一園Viñedo Singular (VS)，實際上是無法落實。第三波Rioja的風土潮／單一園通常由各個釀酒師提出作品，通常量少又不見得有年份穩定性與連續性，對市場而言的現狀是：沒喝過／不知道什麼風格／很貴（跟同區相比）／產量很少／分數高／只有酒評家在讚聲（酒評家在此時很重要）。而這144個葡萄園還不是每個都有authorited的作品，是不是很搞不懂呢？
根據National Post 2016年由John Szabo MS執筆的一篇Telmo Rodríguez專訪，他的單一園觀點似乎以敵對我們熟知的Rioja風格為訴求：他認為La Rioja Alta、Castillo Ygay和Lopez de Heredia都是工業釀酒廠，大型生產設施，與該地區早期的傳統幾乎沒有關係；他認為波爾多的技術資本引入摧毀了Rioja的真實風格，是一場錯誤；他說「Rioja從此走錯方向」。我這裡沒有引用他所有的觀點，但我想問的是：今天Rioja的「傳統」風格是否真的一無是處？是否真的完全沒有反映Rioja的風土？跨園跨區跨品種混釀真的這麼罪大惡極？Rioja的風格難道一點沒有西班牙的文化與民族性格關聯？酒質好不好是否也要考慮政治正確？
Rioja據資料有超過一萬個葡萄園，可以標示單一園Viñedo Singular (VS)需遵守下列法規：
- 葡萄藤必須35年以上
- 葡萄園最大產量比一般Rioja法定要求低至少20％
- 葡萄重量與葡萄汁的最大比例為1/0.65
- 必須人工採收
- 葡萄酒必須通過兩次品嚐並獲得標準以上的分數才能標示單一園
所以在技術性要求上完全沒問題，問題在於各個地塊的風格到底是什麼？技術性要求並不等同風格與風土。你不會因為鍋子大火力強台灣豬貴貴就說菜一定好吃吧？如果認真追究，某單一園在過去根本沒有釀造而只是賣葡萄給酒廠，現在的釀造者卻說他「承繼」「發揚」 地塊的榮耀？會不會太矯情了點？
我是不知道這個報導是不是完全傳達了他的意思，但至少我們知道Telmo Rodríguez選擇留在公會制度下（細思極恐）。2017年通過的Rioja單一園法定制度，就是他聯合當地150多名釀酒師、酒商和葡萄酒作家聯名向政府請願後得到的。不過2015年離開了公會制度管轄的Artadi毋寧可作為另一個參考：Artadi的Valdegines與La Poza來自谷地兩側有數十公尺落差的葡萄園，一直是我認為Rioja「單一園」風格的典範，各年份具有連續性的辨識度，個別作品的水準亦不俗。我覺得任何的「單一園」，無論在哪個國家或產區，最珍貴的是累積而成的「辨識度」，是一個具體且長遠的「獨特」風味，不然是不是辜負大家對「單一園」的期待了呢！
風土不是是非題，風土應該是一個隨時間而拓展的觀點而不是一言堂。先有「單一園」再去生產合規的作品有點像是先射箭再畫靶，若是地塊有長期連續可辨識的風格再劃歸制度中是不是更有說服力？西班牙已經有了個不算成功的Vino de Pago，若是人為因素無法突破，制度還要考慮勢力利益，那麼制度就難以保證其目的了。也許公會以及所有期待Rioja Single Vineyard的各位可以多思考這些單一園是Certified還是Candidates。
【本日最喜歡 】La Estrsda 2017
In a deep purple hue, this wine reveals refreshing notes of black pepper and black cherry. The flavor profile is dominated by concentrated black fruits, presenting a straight and deep phenolic extraction with hints of raw soybeans and blossoms. The finesse of acidity provides a lingering complexity, though integration is not yet sufficient. Delicate and subtle, this wine is anticipated to develop further with 5+ years of aging, projecting a peak from 2024 to 2048.
El Verlado 2017
Comprised of 80% Garnacha, this wine exhibits a deep purple hue. It carries cool herbaceous notes alongside hints of rose petals, creating a fine and delicate aromatic profile. Polished with nuances of red flowers and red fruits, the wine has a slim and juicy character, complemented by a bold presence of tannins. Although currently lacking in length and complexity, it is anticipated to evolve with 3+ years of development, reaching its potential between 2024 and 2034.
Tabuerniga 2017
Dressed in a deep purple hue, this wine emanates notes of fermenting beans, sun-dried vegetables, and a blend of pungent spices, notably black pepper. Its polished and solid structure allows fresh black fruits to emerge, showcasing cleanliness in depth. The potential for development is evident, with an anticipated maturation period of another 5+ years.