在台灣，bobal葡萄已經沒什麼人知道了，至於Utiel-Requena產區，知道的人就更少了。但其實不妨把產區與葡萄一起記著，這個處在Valencia瓦倫西亞內陸，眾山環繞的清麗淨土，把bobal淬煉至優美如斯，早已不是鄙俗無文的鄉下匹夫，而是打磨光亮的璞玉渾金。
有機會參加一次專家品試，喝到了這瓶美酒，想起許多學習葡萄酒過程的小小故事插曲：Bobal這個品種在西班牙的酒展上並不陌生，但多半來自大型量產區域，也就是乏味寡淡打個醬油的角色；台灣難得的葡萄牙葡萄酒品飲也會遇上，表現還是連差強人意都搆不上，所以被小看也就不出意料，但葡萄酒的世界是公平的，前例有Gamay、Mencia、Aligoté甚至Gernache都有過一段晦暗的時光，而曖曖終究會放光，只緣有心人能相信與堅守。
在疫情肆虐的最近，Decanter刊出一篇Utiel-Requena產區專題：Utiel-Requena產區有著2700年以上的種植歷史，比起你熟悉的品種可早得多了。Bobal做為產區中心品種，在西班牙進入歐盟之後開始現代化，經過四十年的振興上加上多達50%面積的旱作老藤，此區的酒款正冉冉昇起。Utiel-Requena DO在《Decanter Asia Wine Awards 2019》中獲得31枚獎牌，可為證明。
雖然這隻酒在眾達人中被完全忽略，我卻心有獨鍾。花香與酒體並逸，酸度與餘韻流傳，簡約清楚而無贅，啟人以風土之思。
【Utiel-Requena DO】
約34,000公頃，海拔600-900m，氣候受地中海的影響。冬季低溫可達-10度，常有霜凍和冰雹的危害，夏季乾熱可達40度，日照時數每年2800小時，雨量450mm。DO有兩種主要的土壤類型：沖積土以及黏土與石灰岩的赤陶色土壤。產區的海拔，晝夜溫度變化和排水良好的土壤使葡萄酒更具表現力，同時擁有數個Vinos de Pago。
【葡萄品種Bobal】
又名Llibre de les Dones，可以生產顏色深沉的葡萄酒，單寧結構良好，具窖藏潛力。Bobal在天然 pH值和酸度方面非常平衡，不需要在釀酒過程中進行調整。先天高產量的品種，需要注意土壤肥力、水分供應與枝條修剪以保持果實的concentration。旱作以bush vine為主（希望WSET Diploma不要考這個）
【西班牙值得關注的當地紅葡萄品種】
Bobal in Utiel-Requena, Mencia in Bierzo, Graciano in Rioja, Garnacha Tintorera/Alicante Bouschet, Sousón, Espadeiro and Caíño Redondo