Albariño對台灣的葡萄酒愛好者來說大概就是個聽過且偶爾喝過的酒，或者上過證照課的人會知道主產區Rías Baixas與Vinho Verde在 #伊比利半島 的西北角，Rías Baixas所在的 #西班牙 行政區 #Galicia 同時是Camino de Santiago聖雅各朝聖之路的終點。#葡萄牙 眾產區包括Vinho Verde自去年十一月起半年內來台舉辦兩次巡迴，展示葡萄牙維護傳統品種且發展國際風格的決心，新一代的葡萄牙Alvarinho普遍酸爽清脆果味潔淨，引入各種釀造技術的高分酒款在國際賽事也多有斬獲，早年葡萄牙酒款常見的rusty缺點已成昨日。

探索Albariño：氣候與地形的影響

十一月西班牙下海灣D.O. Rías Baixas產區來台主辦的品飲會有相當多的亮點，比如酒泥陳釀19個月的Pentecostés Varietales 2022，可謂極限測試。伊比利半島的西北角這一帶的氣候是探索Albariño葡萄的先備知識，整個伊比利半島，特別是中間部份的麥西達，雨量相當低，很多產區年均僅300mm~600mm，但伊比利半島西北角的Rías Baixas與Vinho Verde卻可達1400mm~1700mm，再加上沿岸的冷涼海水，造就涼爽偏溼的生長季，Winkler Index介於Region Ib~Region II。

由於歐洲陸地和水域的複雜佈局，這裡的氣候不能僅以 #墨西哥灣流 判斷。墨西哥灣暖流帶來的溫暖水流主要流向北大西洋，經過英國和北歐時影響更顯著，暖流僅有其「邊緣」到達西班牙西北部，其強度會被「稀釋」不如深海區。Rías Baixas附近又有坎塔布里亞涼流（Cantabrian Current）降低沿岸水溫，進一步影響當地的氣溫。Rías Baixas的夏季涼爽，平均氣溫低於15°C，偶爾會有短暫的高溫。

地形也大大影響了氣候：Rías Baixas沿海的峽灣地形，結合周圍的高山，會阻擋並迫使濕氣凝結形成降雨。天候與地形的綜合效應也導致了區域內的持續的霧氣和高濕度。內陸的Cantabrian Mountains（坎塔布里亞山脈）和其他山地阻擋了來自內陸的暖空氣，造成Rías Baixas氣溫相對較低，進一步強化了當地的潮濕特性。而稍偏南的Vinho Verde則更要看次產區，坡度海拔、及與海岸的距離判斷，近海岸的地方會與Rías Baixas更相似。

Albariño的風味與釀酒特性

Albariño因其厚實的果皮和抗病特性，能很好地抵抗霉菌，在涼爽濕潤的氣候更具優勢。其酒體微帶圓潤又有非常清新的酸度，乾淨新鮮，有白桃系與柑橘系等香氣。Rías Baixas的五個子產區（土壤類型主要為花崗岩、板岩與頁岩等）提供多樣化的風味表現，讓Albariño展現出清新的礦物質感和獨特的海風氣息，甚至是明顯的鹹味。

傳統上Rías Baixas的Albariño為純釀，清爽且果香濃郁為主風格，但現代技術如混釀其他品種、酒泥培養（Sur Lie）、冷浸漬和低溫發酵，進一步提升酒體的豐富性與複雜性。而其高酸偏中性的特質，也讓生產者開始探索橡木桶陳釀和傳統法氣泡酒。

葡萄牙的Vinho Verde與Alvarinho的崛起

不同於Rías Baixas普遍由小農自耕自釀自售，以當地消費為主，葡萄牙的Vinho Verde卻有許多大型生產者，以國際為主力市場。不多人知道Vinho Verde在五十年以紅酒為主力，而今完全相反。Vinho Verde共有九個子產區，其中內陸Basto與隔壁的Amarante的紅酒正在復興中，Monção e Melgaço可能是釀造Alvarinho最知名的Vinho Verde子產區，有許多野心勃勃的釀酒者製作精品級的酒款 。Vinho Verde的另兩款本地白葡萄 #Loureiro（種植面積比Alvarinho還大）與 #Arinto 也常見於混釀與純釀中，且品質持績提升中。

Albariño/Alvarinho被眾多名家大師認為是伊比利半島最優質的白葡萄，「最」這個字是否太武斷？留于諸位思考，但其近年的酒質提升與風格發展確實讓人耳目一新：陶甕與蛋形水泥槽陳釀、泡皮發酵、長期的帶渣陳年，各種手法與各種風土探討，越來越精采。

資料來源：西班牙下海灣D.O. Rías Baixas產區大師講堂 等