女力出頭天:田邊由美的日本女性葡萄酒獎「櫻花賞」サクラアワード

Sakura Japan Women’s Wine Awards and Yumi Tanabe

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日本女性葡萄酒獎「櫻花賞」旨在推廣葡萄酒與日本料理的搭配,並協助女性在葡萄酒行業就業。2019年第六屆的活動的活動吸引37個國家的4,326個品項參賽。由560位在葡萄酒行業工作的女性評審進行評選,共選出2006款獲獎酒款,這是一個難得看到的情況:全場均為女性評審(擁有葡萄酒資格認證,或是釀酒師,葡萄酒學校的教育工作者,產業記者,餐飲總監,零售商採購人員,葡萄酒進口商和經銷商),而且評審時間長達五天。2020年的徵件工作已經開始,預計會有更多女性專業評審加入。

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Sakura Japan Women’s Wine Awards日本女性葡萄酒獎「櫻花賞」是由田邊由美Yumi Tanabe創立,並於2014年辦理第一屆。「櫻花賞」獎項的設定相當特別,2019的獎項分別有:最佳女性釀酒師葡萄酒/最適合亞洲美食的葡萄酒,包括下列獨立類別:壽司,天婦羅,壽喜燒,烤雞肉串,鐵板燒,日式燉湯,韓式料理,中式料理和泰式料理/最佳日本國產葡萄酒/最佳性價比葡萄酒。由此可以看出此大獎的三個主要方向:促進日本葡萄酒市場的發展;為日常料理提供合適的葡萄酒搭配;並為女性提供從事葡萄酒行業的機會。

田邊由美是釀酒師的後代。1950年代田邊的父親,同時是池田町的主席,後來是參議院議員的Kaneyasu Marutani在北海道創立酒廠,生產「十勝」葡萄酒。當時日本國內葡萄酒市場才剛剛起步。田邊女士於1992年創立了日本第一所葡萄酒專業學校,出版物包括《美國酒莊指南》、《加州葡萄酒》、《田邊由美的葡萄酒書》、《田邊由美的酒香》。超過四十年的職業生涯中她是作家、教師、進口商,甚至是釀酒師。是日本葡萄酒界最有影響力的人物之一。

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英國研究公司Euromonitor的分析師Akari Utsunomiya指出,自2006年以來,日本葡萄酒的消費量猛增了50%至平均每人每年2.4升。儘管看似勢頭猛爆,仍遠不如葡萄牙的每年40.2升,甚還遠低於美國的8.6升。東京NLI研究所追踪生活方式變化的分析師Naoko Kuga表示:「隨著婦女在勞動市場中的參與不斷提升,女性的可支配收入也在增加,飲酒量也就增加,這一趨勢對葡萄酒消費有積極作用。」根據市場研究公司Intage的數據,2016年女性的葡萄酒購買率提高了53%。隨著女性飲酒率的提高,葡萄酒已成為女性消費的大熱門。「葡萄酒的多樣性」,例如根據生產區域和品種的不同搭配形成的風味美食,獲得女性的大力支持,特別是三十歲以上的職業女性。根據日本侍酒師協會JSA的數據,非餐廳經營者的女性,佔JSA認證侍酒師的45%,佔JSA認證葡萄酒專家人數的60%。但田邊由美認為女性在葡萄酒行業中發揮積極作用的機會很少,所以設立了「櫻花賞」,對日本葡萄酒市場提出了另一種解答。

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隨著製造商關注女性消費市場,零售商也越來越關注「櫻花賞」。陳列販售「櫻花賞」得獎酒款的銷售合作夥伴在2019年增加到105個販售點。自第二屆以來一直擔任評審的Aeon大阪巨蛋店的經理Yumi Kunimi的做法是除了在店舖販售以外,並且在春季和秋季各舉行一次「櫻花賞」消費者品酒活動。Yumi Kunimi表示「屢獲殊榮的葡萄酒易於理解,包括女性和家庭在內的眾多人都易於在第一次品嘗時喜歡上這些葡萄酒。在我們的商店中,對女性最有吸引力,也是日本料理最佳搭配的精選葡萄酒的價格通常每瓶不到2,000日元,本店內常設的Shi Sakura櫃位則推出以1000日元為中心的低價位受賞葡萄酒。」在這個價位帶中,南美洲葡萄酒,特別是智利葡萄酒有壓倒性的優勢,不斷成長的日本職業女性消費力量使10,000英里之外的葡萄酒農歡呼雀躍。

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問及田邊女士成立「櫻花賞」的緣由,她表示自1992年從事葡萄酒教學以來,日本的葡萄酒市場越來越大。日本女性比男性更喜歡葡萄酒。女性想知道酒類如何與日常食物搭配。並在超市購買2,000日元至3,000日元的葡萄酒。她指出行業內,特別是餐廳侍酒師總是以男性為主。男性決定了酒單與酒款。即使是進口商,大多數葡萄酒進口也是由男性決策。進口到日本市場的葡萄酒是男性的觀點,而不是女性的觀點。因此她將主體放在女性上,所以「櫻花賞」的評審均是女性。她想把女性評鑑的葡萄酒賣給女性。她說有人說:「哦,田邊由美只找女性,田邊由美不喜歡男性。」她笑回「是的,我喜歡男人。」「但就櫻花賞而言,情況卻有所不同,因為大多數品酒和葡萄酒比賽都屬於男性。」

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「櫻花賞」不僅要選擇女性喜歡的葡萄酒,而且還要讓女性參與葡萄酒市場,以改變日本的葡萄酒市場。田邊女士想給日本的舊行業帶來一些衝擊。她認為未來女性在行業中將擁有更多的權力與機會,而經營者也要更多思考女性在葡萄酒行業中的重要性。這是一個三贏的局面:女性意識與需求受到更多重視,生產者與進口商獲得更多銷售機會,同時拓展「餐酒搭配」這一個正急速發展的市場區隔。田邊由美說日本料理先天並沒有葡萄酒搭配的概念:日本料理常常使用醋,糖和醬油調理,有些食物像是Shiokara塩辛的先天風味更是難以搭配,另外,與法國人不同,日本人的用餐方式常常是一次上桌多種菜餚。若要讓更多女性嘗試日常餐酒搭配,而不是只有吃歐美料理時才喝葡萄酒,就必須考量日常食物的特色,並且要降低購買門檻。

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“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards日本女性葡萄酒櫻花賞於2014年開始舉辦,是首屆僅由日本女性評選的國際葡萄酒比賽。該獎項由活躍的葡萄酒教育家田邊由美Yumi Tanabe主辦,規模逐年增長,現已成為亞洲規模最大,最重要的葡萄酒比賽之一,來自世界各地的參賽作品超過4,000種。比賽結果吸引著日本國內外的關注,鼓勵從日本女性的角度發展新的葡萄酒選擇標準,並進一步激發日本的葡萄酒文化和市場。在2019第六屆的比賽中,共有4,326款葡萄酒參賽,由560位女性評審進行審查,評審均為認證品酒師、釀酒師、葡萄酒課程的教育工作者、記者、飯店人員、餐飲人員、零售店採購人員、進口商和經銷商的女性葡萄酒專家。

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