剛開的葡萄酒，常常讓人感覺「悶悶的」，沒有太多香氣，喝起來只覺得酸澀。葡萄酒是要「叫醒」它的，讓它「暖身」後才能享受到一段美好的體驗，這就是「醒酒」。
最常見的疑問就是：紅酒都要醒嗎？事實是連白酒與氣泡酒都要醒！簡單來說，只要酒在杯中的香氣會變化，那就是需要醒酒，再來才會談到使用什麼「方式」醒酒罷了。
那是什麼要被喚醒呢？有些葡萄酒特別是紅酒，剛開瓶時入口酸澀得像是一大把黏土，香氣微弱甚至於聞不到，這樣的酒就要醒酒。緊澀的口感主要來自葡萄酒裡的單寧，單寧賦予酒質結構感。當酒汁接觸到空氣，酒內的許多成份會因此而有所變化，於是有更多的味道顯現出來，有更多的香氣飄散出來，一開始只有單寧的澀重感與新展現的各種味道互相作用，口感就會轉化得柔和、有層次感、有更多不同的香氣與味道，這是「醒酒」主要的定義與目的。以此定義而言，你可以了解為何大家都認為只有紅酒要醒酒，白酒及氣泡酒不需要醒酒，但在現實的情況中，你應當更信任自己的「感官」去判斷。
醒酒讓酒裡的其他物質開始被「喚醒」，所以其實每瓶葡萄酒都需要醒酒！倒入杯中的酒給它一點時間，香氣會因此濃了起來、口感順了起來、剛開瓶的幽晦慢慢如同晨光亮起！就算是即開即飲的白酒和氣泡酒，在杯中也會有一些層次和香氣的變化。
醒酒aerate與換瓶decant這兩個名詞常常一起用，甚至在中英文不分的情況下常有誤用的成份，但實際上的意義不完全相同：如果有人說這瓶酒要decant，這人通常指的是這瓶酒要醒酒，可是decant這個字的本義是「換瓶」，在此作個小小的字詞辨正。
醒酒aerate是因為酒體需要接觸空氣，換瓶decant則是為了把酒中沈澱的雜質隔除。十年以上的紅白酒（只是個大概的時間，仍要看實際情況）通常需要的是換瓶而不是醒酒，因為年紀愈大酒渣愈多，不可預期的狀況也愈多，容易醒過頭。五到十年的酒還算年輕，需要的多半是「醒酒」，接觸空氣把酒的本質展開。
醒酒和換瓶都可以使用Vinxper 可調式電子醒酒器，達到除渣與調整風味的目的，說明書中有指出適用於三至七年的紅葡萄酒，即基於前面提及的aerate。Vinxper 可調式電子醒酒器有一個特別的專利，就是可以調整「醒酒時間」，這一點等於是有一個容錯的空間，先選擇較短的時間試看看，每瓶酒其實需要的參數都不相同，還可能一瓶酒在不同的醒酒時間有不同的高峰，像是浪高浪低，找到每款酒的「甜蜜點」，也是喝葡萄酒的一大樂趣。
Vinxper 可調式電子醒酒器
●Type-C快充 & 電池長時續行使用
●喚醒酒香，降低刺激及澀感
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